鮮度管理

コーヒー豆を1粒ずつ挽くと味は変わる？ 究極の抽出変数と完璧主義の境界

コーヒー豆を1粒ずつ挽くという究極の完璧主義は、味にどう影響するのでしょうか。抽出温度・挽き目・回転速度・鮮度といった変数を検証し、再現性と「正解」のあり方を考察します。