抽出レシピ

全自動抽出機は「職人技」をどこまで再現できるか？xBloomにみる変数制御の進化と実力

ハンドドリップの再現性をデジタル化した全自動コーヒーメーカーの現在地を解説。注湯速度、温度分布、攪拌といった変数制御の仕組みと、機械と人間の役割分担を考察します。